XO只是进口白兰地的年龄标识而已。白兰地是一种蒸馏酒，以水果原料，经过果汁的自然发酿、蒸馏、第二次蒸馏，后装入橡木桶储藏。白兰地在装瓶出售时，在瓶身或标签上用以下几种等级符号来表示酒的储藏时间。表示3年陈贮
表示4年陈贮
表示5年陈贮
V.O.表示10-12年陈贮
V.S.O.表示12-20年陈贮
V.S.O.P.表示20-40年陈贮
Napoleon 表示40年陈贮
X.O.表示50年陈贮
X.表示70年陈贮
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在解释白兰地的级别之前，先看看白兰地被放入橡木桶内增陈的过程。增陈是让白兰地在橡木桶内酿藏一段时期，使酒味更香更醇。这在前一节里曾有详细介绍。当白兰地在橡木桶内酿藏时，或许，白兰地需要调换一个旧酒桶酿藏；又或许，需要将白兰地转移到一个新酒桶内；也许，该白兰地需要继续在个酒桶内蕴藏；算算这些，在增陈期的若干年中时会进行，这全凭酿酒师的经验而定。他在作出那些决定之前，全靠品赏桶里的白兰地，按照需要进行。还有一点，大家必须明白，事实上，好的白兰地是由不同酒龄的许多种白兰地勾兑而成的。是否勾兑或如何勾兑，这固然是各个行家的秘密，绝不外传。然而这些秘密实际上是以往的经验，并没有一个公式或配方可以照搬。酿酒师的技术由几百年前一代代地传到现在，亦没有任何书本可以查找，全依赖个人的感觉与经验。因此，我们说，干邑白兰地的酿制不是技术加工工程，而是艺术加工的过程。关于白兰地的品级，有些书本上有误传的内容。
事实上，法国对白兰地，是干邑白兰地的品级有严格的规定：
三星，在桶内的酿藏期必须超过两年半；VSOP，蕴藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蕴藏期至少六年半以上。法国只是定了以上三个级别，其余的干邑白兰地，如XO，EXTRA…均是酿藏期更长，法国并无严格规定，由各酒商自行决定。并不存在什么一星，二星级V级，VS级。我们曾叙述，好的白兰地是由多种不同酒龄的白兰地相渗杂而成的，上述的酿藏期成份则是指渗杂酒中起码的年份。在这里必须再次强调，白兰地的酿藏是在橡木桶里而不是在瓶子里。大家知道，白兰地是经过两次蒸馏而成的，蒸馏出来的液体是不会再自行发生化学反应的。白兰地在桶里蕴藏时发生了变化，是由于橡木同酒所起的“交换作用”。当注入瓶子后，酒液绝不会再自行变化了。因此，当有人拿着十几年前装瓶的白兰地向你显耀时，你可以毫无疑问地说他是“阿木令”！
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这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。高价回收轩尼诗李察酒酒盒子！高价回收路易十三酒酒盒子！（证书，空盒，水晶头，塞子，手提袋）配件齐全价格高！回收轩尼诗百乐廷酒盒子！回收红酒、08年至16年拉菲酒！回收罗曼尼康帝酒等红酒！假者勿扰！拒绝来历不当之物品，保证顾客利益.欢迎来本公司！正规合理回收各种礼品，以“诚信为本，价格公道，现金交易，快捷！（高价回收名酒洋酒红酒老酒冬虫夏草）实价收购24小时上门收礼品、收虫草收酒、收老酒、收洋酒、收茅台酒正规诚信商。 回收充值卡等，如果您有以上物品闲置在手，想换成现金的，可以和我联系，当面验货，现金支付(现金量大可陪您去银行)，尊重您的个人隐私，礼品若量大，提前预约，可上门回收，利源回收名酒洋酒老酒陈年老酒老茅台酒老五粮液酒名烟。大连麦卡伦30年
